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豬頭劈半機(jī)的結(jié)構(gòu)構(gòu)成：
1、豬頭劈半機(jī)是采用液壓工作原理,，而設(shè)計的一種豬頭加工設(shè)備,，有碳鋼和不銹鋼兩種板材，常規(guī)使用的是碳鋼制作的,。
2,、采用油缸帶動刀架上下移動,，來實(shí)現(xiàn)將豬腦劈成兩半，劈半機(jī)分可留腦和不留腦的之分,，刀片采用65號錳鋼經(jīng)過熱處理加工,，不容易卷刃。
3,、豬頭劈半機(jī)刀架滑動采用軸套式設(shè)計,，活動間隙小，工作平穩(wěn),，油缸使用壽命長,。
4、刀板架采用厚二十毫米的鐵板制作,，堅(jiān)固耐用,，不會彎曲，使用46號液壓油,，加大型油缸帶動刀片升降切割工作,。
5、平臺采用二十毫米厚板,，立柱150毫米60毫米半槽鋼制作,，腳踏控制升降，踏板角度設(shè)計合適,。
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麻電的基本原理：
麻電時電流通過豬的腦部,，造成實(shí)驗(yàn)性癲癇狀態(tài)，豬心跳加劇,，故能得到良好的放血效果,。麻電效果與電流強(qiáng)度、電壓大小,、頻率高低以及作用時間,，都有很大的關(guān)系，豬屠宰設(shè)備采用低壓高頻電流點(diǎn)擊其額部,，可獲得較好的麻電效果,，肌肉出血可大大減少。
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麻電工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)：
擊暈（致暈）豬屠宰設(shè)備是采用一些屠宰機(jī)械,，使生豬暫時失去知覺,，處于昏迷狀態(tài)，以便于刺殺和放血,。有利于提高勞動生產(chǎn)率,，降低勞動強(qiáng)度，保證生產(chǎn)人員及周圍環(huán)境的安靜，同時,，也可防止生豬在屠宰時,，受到驚嚇、痛苦及過度掙扎,，所導(dǎo)致的體內(nèi)糖原的大量消耗,，減少內(nèi)血管收縮造成的放血不全，而引起的肉質(zhì)下降現(xiàn)象,，有利于保證加工肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量,。
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