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麻電的基本原理：
麻電時(shí)電流通過(guò)豬的腦部，造成實(shí)驗(yàn)性癲癇狀態(tài),，豬心跳加劇,，故能得到良好的放血效果。麻電效果與電流強(qiáng)度,、電壓大小,、頻率高低以及作用時(shí)間,，都有很大的關(guān)系,，豬屠宰設(shè)備采用低壓高頻電流點(diǎn)擊其額部，可獲得較好的麻電效果,，肌肉出血可大大減少,。
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麻電工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)：
擊暈（致暈）豬屠宰設(shè)備是采用一些屠宰機(jī)械，使生豬暫時(shí)失去知覺(jué),，處于昏迷狀態(tài),，以便于刺殺和放血。有利于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,，降低勞動(dòng)強(qiáng)度,，保證生產(chǎn)人員及周圍環(huán)境的安靜，同時(shí),，也可防止生豬在屠宰時(shí),，受到驚嚇、痛苦及過(guò)度掙扎,，所導(dǎo)致的體內(nèi)糖原的大量消耗,，減少內(nèi)血管收縮造成的放血不全，而引起的肉質(zhì)下降現(xiàn)象,，有利于保證加工肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量,。
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洗豬機(jī)的機(jī)構(gòu)和原理：
洗豬機(jī)是用四只電機(jī)直接帶動(dòng)四根滾軸旋轉(zhuǎn)的，而四根滾軸是并列式排開(kāi)的,，滾軸上裝有尼龍絲串成的刷子,。設(shè)備開(kāi)動(dòng)后，滾軸高速旋轉(zhuǎn),，在離心力的作用下,，尼龍絲筆直地對(duì)豬體表面洗刷,，同時(shí)有四根噴淋管對(duì)豬體噴水沖洗，以確保豬體的潔凈,。洗豬機(jī)對(duì)懸掛輸送線上傳送運(yùn)行中的毛豬,，進(jìn)行機(jī)械刷洗。該機(jī)采用對(duì)稱直立滾筒,，外接橡膠板,，以及沖淋噴水管，對(duì)豬體進(jìn)行洗刷,。本機(jī)外形結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔,，使用維護(hù)方便，是大中小型肉類加工廠常用設(shè)備之一,。
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