屠宰設備與人工屠宰的對比:
隨著工業(yè)機械化便利性的到來,,對于家禽屠宰行業(yè),,從手工到機器,人工屠宰更好還是屠宰設備更好,?也許每個人都有不同的看法,,但根據(jù)目前食品行業(yè)的生產(chǎn)要求,人們可能更喜歡后者,。其中一個重要原因是現(xiàn)在是一個強調(diào)速度的時代,,人工屠宰速度相對較慢,無法滿足企業(yè)的大規(guī)模屠宰需求,;但屠宰設備不同,,因為這種設備可以充分實現(xiàn)不間斷的高速屠宰過程,速度是人工屠宰的五倍以上,,可見機械屠宰的優(yōu)勢,。當然,人工屠宰也有其優(yōu)點,,如屠宰精度高,、處理靈活等。此外,,并不是每個企業(yè)都能引進屠宰設備,。畢竟,它需要更高的成本,。因此,,根據(jù)目前的市場情況,人工屠宰仍占一定比例,主要是因為員工屠宰成本低,,操作靈活,。
屠宰流水線
豬屠宰設備的燙白條工藝流程:
待宰→沖淋→擊暈放血→清洗→燙毛→打毛→提升→體表檢驗→干燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖腹→取白內(nèi)臟→取紅內(nèi)臟→旋檢取樣→同步檢驗→下頭→劈半→復檢→修割→去頭蹄尾→蓋印→稱重→沖洗→快速冷卻→冷卻排酸→鮮銷或分割。
屠宰流水線